湘江春：一箸湘味里的湖湘百年

一、品牌基因：湘江水潤出的餐飲明珠

湖南湘江春餐飲服務有限公司，這家2018年誕生于長沙的餐飲新貴，以“精品湘菜”為旗，將湖湘文化的雋永與舌尖上的火辣完美融合。創(chuàng)始人張人俊深耕餐飲業(yè)多年，以“讓湘菜走向全國”為使命，用一道道地道菜品，為湖湘美食寫下新時代的注腳。

核心爆點：

• 文化底色：門店設計融入湖湘民居元素，青磚黛瓦間流淌著湘江水的柔情，每一道菜都是一首關于故鄉(xiāng)的詩。
• 食材執(zhí)念：與湖南本土農(nóng)戶合作，直采洞庭湖鮮魚、寧鄉(xiāng)花豬肉等地理標志食材，確保“湘味”純粹。
• 工藝傳承：特邀湘菜非遺傳承人監(jiān)制菜品，如“古法牛腩”用柴火慢煨8小時，還原老長沙街巷里的煙火氣。

二、味覺江湖：爆款菜品的秘密檔案

【鎮(zhèn)店三絕】

• 拆骨肉干鍋肥腸：肥腸處理得干凈無異味，拆骨肉酥而不爛，干鍋辣香中透著回甘。
• 白辣椒炒捆雞：湘西白辣椒的酸辣與捆雞的嚼勁碰撞，一口穿越至鳳凰古城的吊腳樓。
• 活魚一鍋鮮：現(xiàn)殺鳊魚與河蝦、豆腐同燉，湯白如乳，鮮得讓人眉毛直跳。

【時令鮮饌】

• 春日地木耳：春雨后的山林地木耳，脆嫩中帶點草木清香，配湘西臘肉炒制，山野之氣躍然舌尖。
• 紫蘇煎黃瓜：夏日限定，紫蘇的香氣與黃瓜的清甜交織，解膩又開胃。
• 砂鍋花生苗：秋冬季必點，帶殼花生與嫩苗同煲，湯汁濃郁得能掛勺。

三、商業(yè)版圖：從湘江到全國的擴張軌跡

• 2018-2020年：
  • 首店落戶長沙，以“環(huán)境+口味”雙優(yōu)迅速出圈。
  • 開設重慶鎏嘉碼頭店，邁出跨省擴張第一步。
• 2021-2025年：
  • 啟動“百店計劃”，直營店與加盟店并行，覆蓋珠三角、長三角。
  • 2023年全國廚師培訓班結業(yè)，標準化體系助力門店快速復制。
• 未來戰(zhàn)略：
  • 深化供應鏈建設，在岳陽、常德建立食材直采基地。
  • 推出“湘江春·小館”子品牌，主攻社區(qū)快餐市場。

四、江湖傳聞：食客與媒體的集體點贊

• 市場口碑：
  • 搜狐美食稱其“每一道菜都是湖湘山水詩”，網(wǎng)易探店盛贊其“非遺工藝的現(xiàn)代演繹”。
  • 長沙本地人封其為“招待外地朋友必選餐廳”，外地游客稱其“最正宗的湘菜體驗”。
• 行業(yè)認證：
  • 雖未參與傳統(tǒng)評獎，但門店常年入選大眾點評“長沙必吃榜”。
  • 獲長沙市餐飲協(xié)會“湖湘文化傳承示范店”稱號。

五、未來江湖：正在書寫的湘菜新傳奇

• 產(chǎn)品進化：
  • 研發(fā)“湘菜預制菜”系列，讓剁椒魚頭、小炒黃牛肉走進家庭廚房。
  • 與湖南農(nóng)業(yè)大學合作，培育專屬食材品種，如“湘江春辣椒”。
• 文化輸出：
  • 推出“湖湘美食文化體驗周”，邀請非遺傳承人駐店表演。
  • 與芒果TV合作《味道湖南》紀錄片，講述湘菜背后的匠人故事。

從湘江之畔的煙火小館，到全國聞名的湘菜品牌，湘江春用五年時間重定義了湘菜賽道。它不僅是美食的創(chuàng)造者，更是湖湘文化的傳播者——當筷子夾起一片臘肉，舌尖觸碰的不僅是味道，更是千年的湖湘記憶。這場關于味覺與文化的江湖傳奇，或許才剛剛開始。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：紙上江湖：盧漁翁紙包魚的味覺革命與餐飲新潮流

下一篇：返回列表